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韩国营养饭的做法?

韩国营养饭,其实就是杂粮饭,没有统一配方,通常是5到10种谷物混合在一起,用锅蒸出。

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通常采用的食材有四类:

  1. 杂米类:糙米、黑米、红糯米、小米等;
  2. 杂豆类:黑豆、白豆、红豆、芸豆等,
  3. 其他谷物:高粱、大麦、荞麦等;
  4. 坚果干果类:松子、栗子、枣子等

有人还会在做这样的杂粮饭中,加入白米,改善口感。

可以看出,上述食材不仅品种多,颜色也很丰富,富含纤维素、蛋白质、镁、铁等物质,这就使得一碗杂粮饭营养丰富、对健康有益。

韩国人在正月十五这一天,会吃五谷饭等,庆祝一年中的第一轮满月,祈愿丰收和健康。

营养饭的做法,最关键的就是选择多样化的食材,然后要将食材浸泡,因为有些豆类、谷物不易消化,所以要浸泡一段时间后,再蒸煮,让食材变软,便于消化。

1849年正月十五开始,营养饭成了韩国节日代表美食;

18世纪后,历史记载了很多营养饭的做法,栗子饭、生蚝饭、松茸饭等;当时时代动荡,百姓们为了身体健康开始研究并食用了营养饭;历史记载,皇室接待特殊客人的时候才会用石锅做营养饭,加入坚果等重要食材;

到现代,越来越多的年轻人注重健康,偶尔也会在家做营养饭;营养饭操作简单,不必要再做其他配菜,营养饭上加点盐或酱油调料就足够了,下面介绍下具体烹饪方法:

【选材】

1. 必选材料:大米两杯;黏米一杯;大黑豆1/4杯;栗子1杯;南瓜130g;

2. 可选材料:大枣4个;香菇2个;盐0.5勺;

注:一杯是普通一次性纸杯;

【烹饪方法】

1. 大黑豆需要凉水浸泡3个小时;

2. 大米和黏米洗3~4次后需要凉水浸泡0.5小时;

3. 栗子和南瓜去皮,大枣和香菇切成小丁(香菇去掉根部),将上述食材放入锅中;

4. 放3.5杯水和0.5勺盐,

上述材料准备好后,启用杂粮煮饭功能即可,一碗香香又营养的营养饭就出锅喽~

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把所有喜欢吃的配菜准备好,然后放入沸水里煮软,将牛肉末加姜末炒熟,放入料酒去腥,加入生抽入味上色炒出香味,碗中加两勺韩式辣酱、50毫升雪碧、一小勺生抽、糖、一点白芝麻拌匀,米饭铺在碗底,放上所有配菜,浇上酱汁即可。

你好,我是真我风彩美食博主,很高兴回答您的问题,生食养生是现在人民最愿意接受的一种养生方式,即接近自然也相对来说放心安全,养生最需要的就是均衡的营养膳食,合理的饮食可以调养精气。而韩国的营养饭不仅营养丰富均衡,而且使用方便便捷,一餐可以吃到几十种不同食物,能够满足人体的营养所需。

准备材料:

熟米饭、鸡蛋、辣白菜、豆芽、菠菜、胡萝ト、香菇、西葫芦、牛肉、食盐、食油、白芝麻、韩国辣酱、黑胡椒粉、生抽、香油、蜂蜜、雪碧。

做法:

1、豆芽、菠菜摘洗干净,胡萝卜洗净均匀切丝、香菇洗净均匀切片,西葫芦洗净均匀切丝,牛肉均匀切块加入少许食盐、生抽腌制20分钟待用。

2、起碗,加入1勺白芝麻、2勺韩国辣酱、1勺生抽、1勺香油、1勺蜂蜜、2勺雪碧搅拌均匀制成料汁。

3、起锅烧油,油温六成热改中小火,下入配菜撒上少许黑胡椒粉分别慢煸炒熟盛出,牛肉下锅煎熟盛出,再煎1个鸡蛋待用。

4、起碗,熟米饭盛出铺在碗底,均匀码上配菜、牛肉,放入煎好的鸡蛋,淋上调制好的酱汁搅拌均匀即可食用。


营养石锅饭是在石锅里放入大米,人参,大枣,栗子等混合做成的饭,因放入有药理作用的人参,大枣,栗子等营养食品,成为给贵宾或长辈特别准备的食物。根据衣食住的百科全书《闺合丛书》(閨合叢書, Gyuhapchongseo 1809年)记载:“做饭和粥最好的是石锅,瓷汤罐次之”,由此可见,用石锅做的饭可以算是味道最好的。用石锅做饭,受热均匀,不易烧糊,饭香浓郁,并且保温性较好。用石头打磨成的石锅,可以做大概1-2人吃的少量的饭。

收起

简单

原味

半小时

主料

粳米360g(2杯)

糯米90g1/2杯)

辅料

黑豆30g

栗子60g

红枣32g

人参25g

银杏24g

松子10g

蒜泥5.5g

葱末14g

辣椒粉1.1g

芝麻盐6g

芝麻油8g

配料

酱油54g

胡椒粉0.3g

1. 粳米和糯米淘洗干净,在水中浸泡30分钟左右,用筛子沥去水分后,晾10分钟。粳米 440g, 糯米 110g). 黑豆淘洗干净,在水中浸泡3小时左右,用筛子沥去水分后,晾10分钟。(63g). 栗子去皮后,切成2~4等份, 红枣用湿棉布擦净,削皮后切分成2~3等份。洋蘑菇按照菌帽的形状切成约0.7cm厚的片.

2. 将银杏放在抹油的平底锅里加热,一边滚动一边用中火热炒2分钟左右去掉外皮。松子去蒂用干棉布擦干。 人参清洗干净去斗,切成 长2cm 厚0.7cm 左右的圆形.做调味酱料。

3. 石锅里放入粳米,糯米,黑豆,栗子,洋蘑菇,人参,水后,大火煮10分钟左右, 沸腾时续煮 3分钟左右

4. 转小火放入红枣,银杏,松子, 续煮10分钟左右后熄火,焖10分钟左右


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