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无锡的米是不是很出名？
无锡县米品质好，明代时列为皇室御用米，专建“无锡仓”，用以贮存无锡米。惠泉酒就是以泉水浸无锡米，用独特方法酿成。泉水只用清冽甘甜有名的无锡惠山二泉水。无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。
直链淀粉还会促进米饭冷却后产生沉淀，这种沉淀就是我们煮熟的饭放置变硬的原因，即使再度加热，沉淀也不会恢复原状，重新煮过的剩饭没有新煮的好吃，就是这个道理。 影响直链淀粉含量的因素很多，温度、光照、收获期、降水量和栽培农艺都可以对其形成影响，东北在这些因素中并不占尽优势，但它的稻种先天优势太大，足以让其他影响变得无关痛痒。
以前出名，现在比不上以前了，但宜兴的米还是很好吃的，一次偶然在宜兴的饭店吃饭，饭店老板推荐了那家供应米的米店，真的很好，口感和东北米差不多，后来只要去宜兴就会去那家米店买米，关键是价格还很实惠啊，50斤袋装的米只要120多啊，真是良心价啊，好长时间没去那边了，可能现在价格会有点变化。
是的，无锡古代是四大米市之一，本地米比较好吃，可惜工业开发，现在已经非常少了，像捷达摩托车（众星）90年代办厂的产值是种稻的50倍。所以无锡GDP上去了，水稻田也基本没有多少了。
种米的很少了 只有少数几个实验基地 还有就是乡下自留地种了自己吃 无锡米相比外地 尤其东北地区的来说 香 糯 不烂 哪怕放一天 也是糯糯的 不像如今无锡地面上最多的东北大米 即便买到好的 放了一会就硬了 僵了 好怀念小时候吃的本地大米
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